誰もが知る韓国グルメ「ビビンバ」！・・・韓国三大ビビンバがあるってホント！？

まとめ

公開日 2019/10/15 08:00

変更日 2024/06/20 19:19

Bibimbap korean food

まさしく韓国の代表グルメ、みんな大好きビビンバ！歴史が深く、地方によっても材料や味付けが大きく異なり、普段の食事としてはもちろん、それぞれの地元の味としても広く親しまれています。その中でも、韓国・朝鮮の伝統料理として特に有名な「韓国三大ビビンバ」。大きく異なる特徴や、人気の専門店をご紹介します。

観光都市としても人気！韓国全土で特に有名な全州市の「全州ビビンバ」

전주비빔밥

朝鮮王朝の発祥の地ともされ、長い歴史を持つ全州(チョンジュ)市。全羅北道に位置しており、700軒以上の韓国伝統家屋が立ち並ぶ「全州韓屋村」や市内に点在する「マッコリタウン」などのスポットがあり、日本人にも人気の観光都市です。モヤシをはじめとして、地元で採れる食材が豊富な全州市の「全州ビビンバ」は、具材の種類が多さが特徴的で、「ビビンバといえば全州！」と韓国全土で知られるほど有名。全州ビビンバには、陰陽五行説に基づいて全ての食材が使用されており、取り入れられている具材の色合いや味付けから「五色五味」と表現されます。

元祖全州ビビンバといえばココ！「韓国の家(한국집 ハングッジプ)」

3대째 이어져오는
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— 미소곡간 (@Ricemuseum) 2017年12月14日

1952年に創業された「韓国の家(한국집)」は、ソウル特別市と全州市指定の郷土料理専門店。提供されているメニューは、50年以上受け継がれてきた伝統料理のみ！自家製のコチュジャン、油、醤油などが使用されており、本来の全州の味が思う存分に楽しめます。

韓国の家(한국집 ハングッジプ)

住所：全羅北道全州市完山区御真キル119
営業時間：9:00～21:00 (オーダー受付時間：9:30～20:40、休憩時間16:00～17:00)
休業日：旧正月・秋夕の当日